LE GIBIER

La viande de gibier a des qualités gustatives et diététiques remarquables. Sa teneur en graisse et en cholestérol est extrêmement faible, elle est riche en protéines et pauvre en calories. La viande est d’une tendreté incroyable et d’une saveur délicate. les animaux se nourrissent toute l’année d’herbes, de feuillages, de fruits forestiers et de champignons. Les animaux sont prélevés dans leur deuxième année offrant le meilleur compromis de saveur et de tendreté de la viande. Cette dernière est conditionnée avec toutes les garanties d’hygiène exigées par la loi.